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Todo el equipo que se usa deben de lavarse
adecuadamente.
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Todo el espacio de almacenaje del equipo debe
estar limpio a conciencia.
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Debe prestarse atención especial al área de
almacenaje.
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Los implementos necesarios para servir
alimentos, siempre serán usados y nunca las manos.
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Todo el equipo debe de revisarse para que este
limpio antes de usarse.
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En el servicio de barra la apariencia y la
higiene personal son sumamente importantes.
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Todos los artículos deben lavarse a conciencia
una vez que ha terminado el servicio.
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Los alimentos que hayan sobrado deben
almacenarse adecuadamente.
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Es necesario que exista un sitio dedicado a los
desperdicios.
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Todas las áreas utilizadas deben estar
ventiladas e iluminadas.
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Todos los baños deberán estar limpios.