(Dos pizzas medianas)
Para la masa:
- 400 gr de harina de trigo.
- 50 gr de harina de maíz.
- 250 ml de agua tibia.
- 7 gr de levadura.
- 8 gr de sal.
- 50 ml de aceite de oliva.
- 1 bolsita de sémola de trigo o polenta.
Para los ingredientes sobre la pizza:
- Salsa pizzaiola.
- Queso mozzarella.
- 1 paquete de pepperoni.
- 1/2 k de jamón.
- 1 lata de piñas en almibar.
Para la salsa pizzaiola:
- 1 kg de jitomates maduros.
- Pasta de tomate.
- 1/2 cucharada de oregano seco.
- 1 cebolla chica o 1/2 grande finamente picada.
- 2 dientes de ajo finamentes picados.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta negra al gusto.
- 3 hojas de laurel.
Elaboración de la pizza:
- Ponemos la harina de trigo en un bowl, agregamos la sal, la harina de maíz, el aceite , el agua y la levadura cuidando que no entre en contacto con la sal y pierda su efecto.
- Integramos todo, mezclamos bien amasando con las manos la mezcla en el bowl.
- Pasamos la mezcla sobre la mesa y seguimos trabajando la masa con las manos poco a poco.
- Después de amasar un rato, la dejamos descansar de 30 a 60
min. Poniéndola en un bowl y cubriéndola
con un paño limpio para que siga creciendo la masa.
- Después de reposar la masa, vamos a estirar la pasta, primero
la porcionamos en dos y estiramos.
- Agregamos la salsa de tomate, el queso y los ingredientes.
- En el horno precalentado a 250 grados, introducimos la pizza
hasta que quede bien cocida.
Cantidad
|
Unidad
|
Descripción
|
Precio
U.
|
Total
|
400
|
Gramos
|
Harina
de Trigo
|
$10
|
$5
|
50
|
Gramos
|
Harina
de Maíz
|
$9
|
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|
250
|
Ml
|
Agua
Tibia
|
---
|
---
|
7
|
Gramos
|
Levadura
|
---
|
---
|
8
|
Gramos
|
Sal
|
---
|
---
|
1
|
Paquete
|
Sémola
de Trigo
|
$6
|
$6
|
900
|
Gramos
|
Queso
Mozzarella
|
$94
|
$94
|
1
|
Paquete
|
Pepperoni
|
$39
|
$39
|
1/2
|
Kilo
|
Jamón
|
$35
|
$35
|
1
|
Lata
|
Piñas
en Almíbar
|
$30
|
$30
|
1
|
Kilo
|
Jitomates
|
$10
|
$10
|
1
|
Paquete
|
Puré
de Tomate
|
$4
|
$4
|
1
|
Pieza
|
Cebolla
|
$8
|
$3
|
2
|
Dientes
|
Ajo
|
---
|
---
|
1/2
|
Cucharada
|
Orégano
seco
|
---
|
---
|
---
|
---
|
Aceite
de Oliva
|
$65
|
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|
3
|
Hojas
|
Laurel
|
---
|
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|